Le zinc
- Malo
- il y a 14 heures
- 4 min de lecture
Article de nutrithérapie
Description :
Souvent cité dans mes articles au même titre que le magnésium, le zinc fait partie de ces oligo-éléments métalliques indispensables à la vie, tant animale que végétale. Pourtant, son déficit est extrêmement fréquent… et largement sous-estimé.
Absorbé principalement au niveau de l’intestin grêle, le zinc intervient dans près de 200 réactions enzymatiques essentielles. Il participe au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, joue un rôle central dans la synthèse de l’ADN, soutient la fonction immunitaire, la cognition, la fertilité, la santé hormonale et protège nos cellules du stress oxydatif.
Les tissus les plus riches en zinc sont : la prostate, le pancréas, le foie, les yeux et les cheveux.
En Belgique, le Dr Benoit Claes constate que plus de 90 % de ses patients présentent une carence nette en zinc.
Pourquoi le zinc est-il si essentiel ?
Le zinc intervient dans :
La fonction normale du système immunitaire (augmentation des lymphocytes T)
Le maintien d’une peau, de cheveux, d’ongles et d’une vision normales
La cicatrisation et la réparation des muqueuses
Le maintien de taux normaux de testostérone
La fertilité et la spermatogénèse
La fonction thyroïdienne
La protection cellulaire contre le stress oxydatif
Le métabolisme de l’insuline
La production d’acide gastrique
Le fonctionnement cognitif : mémoire, concentration
Le développement normal du système nerveux
La prévention de la DMLA
La limitation de l’aromatase (conversion testostérone → œstrogènes)
L’inhibition de la 5-alpha-réductase (conversion testostérone → DHT)
Le zinc ne peut être stocké en quantité suffisante : un apport régulier est donc indispensable.
Quelles formes de zinc privilégier ?
En naturopathie, on privilégie les formes chélatées ou organiques, mieux assimilées et plus douces pour le système digestif.
1. Zinc bisglycinate
La forme la plus douce et la plus biodisponible :
Chélaté à la L-glycine
Absorption élevée au niveau du jéjunum
Aussi assimilable que le picolinate, et 43 % plus que le gluconate
Peu sensible à l’acidité gastrique
Ne perturbe pas l’absorption des autres minéraux
Faible poids moléculaire = excellente tolérance
Idéal en cas de sensibilité digestive ou de cure prolongée.
2. Zinc picolinate
Très biodisponible également :
Traverse facilement les membranes cellulaires
Efficace pour optimiser le transport intracellulaire
Souvent conseillé pour booster rapidement le statut en zinc.
3. Zinc gluconate
Bien assimilé, mais moins que les deux formes précédentes. Option correcte mais pas optimale.
Compléments alimentaires :
Privilégier les gélules plutôt que les comprimés.
Éviter les excipients suivants :
E551 : dioxyde de silicium
E466 : carboxyméthylcellulose de sodium
E341 : phosphate dicalcique
E339 : phosphate disodique
Apports recommandés :
Homme adulte : 12 à 15 mg/jour ;
Femme adulte : 10 à 12 mg/jour ;
Femmes enceintes / allaitantes, seniors : 15 à 23 mg/jour.
Un excès chronique peut devenir toxique au même titre que d’autres métaux.
Toxicité possible > 150 mg/jour.
Nutrithérapie :
Les besoins varient selon la biologie et l’état de santé :
15 à 50 mg/jour.
Jusqu’à 50 mg/jour en cas de porosité intestinale, d’inflammation, d’épisodes infectieux, de stress chronique, d’infertilité ou de faible testostérone.
Lors d’une maladie grave, les taux plasmatiques chutent fortement, d’où l’intérêt d’un suivi biologique.
Biologie : quels taux viser ?
Taux plasmatique optimal fonctionnel : 110–120 µg/dL ou 1,1-1,2 mg/L (10 à 20 mmol/L).
Zinc érythrocytaire : 10–15 mg/L (152–229 µmol/L).
Signes de carence en zinc :
La carence sévère est rare, mais le déficit concerne :
Plus de 75 % des seniors ;
Les femmes (cycles, grossesses, végétarisme, stress) ;
Les adolescents ;
Les personnes souffrant de troubles digestifs ou d’alimentation carencée.
Symptômes possibles :
Immunité faible, infections chroniques
Alopécie, cheveux et peau secs
Dermatites, eczéma, crevasses, verrues, mycoses
Retard de cicatrisation
Baisse libido / fertilité
Oligospermie
Diminution du goût et/ou de l’odorat
Points blancs sur les ongles
Fatigue persistante
Inflammation chronique, stress oxydatif
Troubles de la mémoire et de la concentration
Retard de croissance chez l’enfant
Hypochlorhydrie (baisse d’acide gastrique)
Dysfonctionnements hormonaux, aromatisation accrue
Sarcopénie (perte de masse musculaire)
N.B. Même une carence légère peut favoriser des mycoses récidivantes.
Le zinc régule la transformation de la testostérone en DHT et soutient la production d’IGF-1. Le stress et le cortisol diminuent fortement son absorption. Les situations suroxydantes (infections, vaccinations, fièvre) abaissent également les taux de zinc et de vitamine C.
Précautions :
Une prise prolongée peut induire une carence en cuivre
Les phytates (céréales complètes, légumineuses) réduisent son absorption
Une supplémentation est souvent utile chez les végétariens
Éviter les compléments contenant : dioxyde de silicium, CMC, phosphates
Le zinc en excès bloque l’absorption du fer et du cuivre
Le prendre à distance du fer, du cuivre et du calcium (2 heures)
L’alcool diminue fortement l’absorption
Les pathologies intestinales augmentent les besoins
Aliments riches en zinc :
Huîtres (les plus riches de loin)
Dinde
Fromage
Jaune d’œuf
Champignons shiitakés
Graines de courge
Cacao
Graines germées / blé germé
Antagonistes du zinc :
Phytates (anti-nutriments) et excès de fibres
Calcium
Caséine
Cuivre
Fer
Citations :
« Les compléments de zinc doivent être ingérés au moins 2 heures avant ou après ceux contenant du fer, du cuivre ou du calcium. » – Sylvie Suire
« On considère qu’il faut prendre 40 mg de zinc par jour à partir de 40 ans, en dehors des repas. » – Pr. Vincenzo Castronovo
« Un taux de zinc bas induit une aromatisation de la testostérone en œstrogènes et diminue également la synthèse de la testostérone et de l’hormone de croissance. » – Dr Stéphane Résimont
« Deux carences très fréquentes sont le plus souvent négligées : le zinc et l’iode. Le rôle du zinc est devenu totalement méconnu de la plupart des médecins. » – Dr. Benoit Claes
Commentaires